Ricetta dei Lebkuchen

Lebkuchen sono squisiti biscotti speziati preparati in occasione dell' arrivo del Natale, soprattutto in Germania.
Sull'origine del nome esistono diverse teorie ma la più accreditata sostiene che il termine Lebkuchen derivi dal latino libum, schiacciata, focaccia.
Sembra che questi biscotti fossero conosciuti già da tantissimo tempo e che vengono citati già in alcuni documenti dell'XI secolo.
Norimberga si è affermata come patria dei Lebkuchen.
La ricchezza dei boschi intorno alla città permetteva abbondanza di miele ( ingrediente basilare per l'impasto) e anche la favorevole posizione lungo la via degli scambi commerciali consentiva una grande disponibilità delle spezie (cannella, pepe, zenzero, ecc.)
La storia narra che nel1487 in occasione della dieta imperiale, l'imperatore Federico III invitò tutti i bambini di Norimberga al castello.
Quel giorno più di 4000 bambini ricevettero un piccolo biscotto a testa, raffigurante l'effigie dell'imperatore. Purtroppo non si hanno informazioni se l'immagine fosse un prodotto di stampa o se i dolcetti fossero stati prodotti con uno stampo da forno.
Di sicuro dal quel giorno nacque un tipo di Lebkuchen dal nome "Kaiserlein" che vuol dire “piccolo imperatore”.

Ogni donna,in Germania, iniziava a preparare i Lebkuchen la prima domenica di Avvento perchè questi dolci a causa degli ingredienti particolari sono duri appena sfornati (il miele infatti tende a indurirli)
E' uso infatti conservali per qualche settimana in scatole di latta insieme a una mela che li preserva dall' umidità e gli regala un profumo particolare.
La loro pasta si adatta facilmente a tutte le forme. Si possono fare, orsetti, pupazzi di neve, alberi, bambini, angeli, stelle comete e si usa anche metterli sull’albero per addobbarlo.
Che ne dite di fare un albero così???


Ingredienti
(per la preparazione di circa 30 biscotti)
30 g di farina

100 g di burro
100 g di mandorle e noci a pezzetti
1 uovo cannella
180 g di miele
180 g di zucchero di canna
chiodi di garofano in polvere
vanillina
1 limone
1 cucchiaio di lievito vanigliato
100 g di zucchero a velo

Preparazione
Mescolare a fuoco basso lo zucchero di canna, il burro tagliato in piccoli pezzi e il miele fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Lasciarlo raffreddare.
Unire il tuorlo, un po' di cannella e un chiodo di garofano, le mandorle, la vanillina, le noci, la scorza grattugiata del limone e la farina insieme allo lievito.
Lavorare la pasta sino a ottenere la consistenza desiderata. Lasciare riposare l'impasto per un intera notte.Stendere la pasta ottenuta fino a dargli uno spessore di 1 centimetro e procedere con l'uso pasta degli stampini. (quelli originali tedeschi sono a cuore oppure tondi). Cuocere i biscottini per 20 minuti in forno caldo a 180°C.
Una volta raffreddati i biscottini possono essere ricoperti con una glassa al limone oppure con del cioccolato fondente o si possono guarnire con i confettini colorati, le mandorle, i pinoli o i canditi, seguendo la fantasia.

Mercatini di Natale a Kaiserslautern

DOVE: a Kaiserslautern in Germania
QUANDO: nel periodo natalizio


Regalatevi una vacanza piena di romanticismo in un atmosfera avvolta dalla magia del Natale lungo il corso del Reno e della Mosella fiumi dai leggendari castelli e palazzi,
Fuggi dalle fresnesia della tua città e goditi un romantico Natale a Kaiserslautern, affascinante cittadina nel sud ovest della Germania.

Ti accoglieranno mille luci colorate, mandorle tostate e vin brulè, deliziosi odori speziati e una musica melodiosa tipica del periodo natalizio.

Il trambusto al mercato di Natale di fronte alla Chiesa Collegiata Gotica, in piazza Schiller e il grande abete illuminato fanno da sfondo alle bancarelle colme di oggetti tradizionali. Avrai solo l'imbarazzo della scelta fra candele fatte a mano, giocattoli di legno, il gustoso pan di zenzero, dolci di miele e tanto altro ancora.
L'atmosfera accogliente del centro è l'ideale per una tranquilla passeggiata in cerca di regali di Natale. Kaiserslautern offre inoltre un vero e proprio viaggio culinario alla scoperta dei piatti tipici tedeschi e al crepuscolo, migliaia di lucine dorate si accendono nelle strade regalando un' atmosfera piena d'amore.

Mercatini di Natale a Coblenza

DOVE: a Coblenza nella Germania dell' Ovest
QUANDO: dal 24 novembre 2008 al 23 dicembre 2009

Nella magica cittadina di Coblenza, confluenza dei fiumi Reno e Mosella, dal 24 novembre 2008 al 23 dicembre 2009 si può respirare aria natalizia nel caratteristico mercatino di Natale che anima la romantica città vecchia tra musica melodiosa, giri in carrozza e straordinarie sculture di ghiaccio.
Sotto la fortezza di Ehrenbreitstein illuminata a festa si può ascoltare musica dal vivo, corni e cornamuse.
Più di 100 casette di legno trabboccanti vi aspettano con addobbi natalizi, dolci, presepi, specialità locali, artigianato e idee regalo per grandi e piccini.
Fino al 23 dicembre vivi un esperienza unica in una cornice festosa nel centro storico della città. Il mercatino è situato in una posizione ideale in quanto è vicino alle isole pedonali e alle vie dello shopping. Un ricco programma di intrattenimento e cori di Natale vi attendono nel cortile del municipio II, per le strade e le piazze.
In più sraà disponibile la pista per lo slittino, il carosello per bambini e tante altre attrazioni per tutta la famiglia.
Cosa stai aspettando??? A Natale visita la romantica Coblenza !

Mercatini di Natale a Monaco di Baviera

DOVE: a Monaco di Baviera in Germania

QUANDO: dal 28 novembre al 24 dicembre

Il Natale la festa più sentita dai tedeschi torna con l'avvolgente atmosfera del Mercatino di Natale di Monaco di Baviera.
Facile da raggiungere con l'autostrada del Brennero è una delle mete preferite dei visitatori italiani.
Le origini del Mercatino di Natale risalgono ai Mercati di San Nicola del XIV secolo. Poi dal 1806, il mercato fu ribattezzato Christmarkt e nel 1972, dopo diversi spostamenti, fu allestito definitivamente come ”Münchner Christkindlmarkt”.
Da visitare assolutamente il presepe storico che si trova nel cortile del Municipio, creato nel 1954 da Reinhold Zellner, artista monacense.

Bancarelle colme di decorazioni natalizie, ghirlande, festoni, angioletti, addobbi e dolciumi, illuminate da piccole lucine in una grande piazza dominata da una maestosa cattedrale.
Il Christkindlmarkt non si può immaginare senza le mele al forno, le focaccine al miele, le prugne con le mandorle e i dolci fritti.
Chi visita il Mercatino non dimentichi di assaggiare i gustosi e imperdibili Schweinswürstln (salsicce di maiale) o le Reiberdatschi (piccole frittate di patate).
E' questa l'immagine suggestiva e fiabesca che si trova a Monaco in Piazza Marienplatz dal 28 novembre al 24 dicembre 2008 dove si possono visitare tantissime bancarelle di legno all' ombra di un gigantesco abete di circa 30 metri di altezza illuminato da ben 2500 candeline.
Ogni giorno alle 17 e 30 dal balcone del Municipio si diffondono tipiche melodie dell' Avvento.

Orari Mercatino
Dal Lunedì al Venerdì : 10.00 - 20.30
Sabato : 9.00 - 20.30
Domenica : 10.00 - 19.30
24.dicembre 2008: 10.00 - 14.00

Mercatini di Natale a Stoccarda

DOVE: a Stoccarda in Germania
QUANDO: dal 26 novembre al 23 dicembre 2008

Stoccarda, capitale del Baden-Württemberg, sorge nel nel cuore d’Europa in una delle regioni più belle della Germania.
Verso la fine di novembre e con l'arrivo delle giornate invernali la città si trasforma ospitando uno dei più' affascinanti e suggestivi mercatini di Natale tedeschi.
La piazza principale regala a chi la visita un atmosfera magica e unica data dalle luci scintillanti che la illuminano in ogni angolo.
Centinaia di bancarelle decorate festosamente danno vita a un vero e proprio borgo di Natale, che di sera si trasforma in un luogo incantato.
Si può respirare un delizioso aroma di cannella e vaniglia, sentire canti angelici, scegliere addobbi di ogni tipo e assaporare leccornie di ogni genere.
Stoccarda, ogni anno che passa ospita sempre più turisti provenienti da tutte le parti di Europa.
Un esperienza unica per grandi e piccini e per chiunque voglia portare con se l'atmosfera magica che solo il Natale può dare.